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あしょろルポ

手打ちそば技術講習会

 7月22日
 足寄麺打ち同好会(松川留四郎会長)主催の手打ちそば技術講習会が町民センターで開催され、9人が参加しました。講師には音更町で手打ちそばの店を経営している菅原一晴さんを招き、そばの打ち方を学びました。菅原さんは「そば打ちでは、水回しが命。これを丁寧にやることが、ブツブツと切れないそばになる秘訣」と話しながら、見本打ちを行いました。

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その後、参加者はグループに分かれ、麺打ち同好会会員らの手ほどきを受けながら実際にそば打ちを体験しました。参加者の石田統敏さんは「前からやってみたいと思っていた。そばを打つのは、想像していたより力がいるし、全ての作業が難しい」と笑顔で話してくれました。
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