あしょろルポ

足寄中学校３年生フルコース体験学習

11月18日
　今年度で５回目となるフルコース体験学習が足寄中学校（中村俊緒校長）の３年生を対象に行われました。
　地元産食材の魅力を知ってもらおうと、町内の生産者らで組織する「あしおこし隊」（沼田正俊隊長）が企画し、札幌市でイタリアンレストラン「カプリカプリ」を経営するオーナーシェフの塚本孝さんや、ケータリングレストランオーナーの岸友也さん、パティシエの中塚隆雄さんらが腕を振るいました。
　カプリカプリの塚本喜代美さんから食事中のマナー講座が行われたあと、前菜が運ばれ、食事中は生産者の方から食材や料理の説明がされました。
　フルコースは足寄産の食材を中心に十勝の食材を使用し、北十勝ファームの短角牛を使用したトンナート（ローストビーフにブリで作ったツナとマヨネーズソースをかけたもの）や、ひだまりファームなど足寄産の野菜をふんだんに使ったミネストローネ、ハンターの儀間雅真さんが仕留めたエゾシカのボロニェーゼ、石田めん羊牧場の羊のローストなどが振舞われました。
　生徒たちは次々に運ばれてくる本格イタリアンに「美味しい」と笑顔を浮かべました。
　また、給食の時間には２年生と１年生にも中塚さんから放牧牛乳プリンがプレゼントされました。