あしょろルポ

足寄中学校３年生フルコース体験学習

３月10日
　今年度で４回目となるフルコース体験学習が足寄中学校（中村俊緒校長）の３年生を対象に行われました。
　地元産食材の魅力を知ってもらおうと、町内の生産者らで組織する「あしおこし隊」（沼田正俊隊長）が企画し、札幌市でレストランを経営するオーナーシェフの高橋毅さんや、ケータリングレストランオーナーの岸友也さん、パティシエの中塚隆雄さんらが腕を振るいました。
　フルコースランチは、足寄産を中心に十勝産の食材を使用し、石田めん羊牧場のマトンとしあわせチーズ工房のラクレットを使用したグラタンや、ハンターの儀間雅真さんが仕留めた鹿のパテ・アン・クルート（冷製パイ包み焼き）、北十勝短角牛とマッシュルームのビーフシチューなどが提供されました。
　生徒らは前菜からデザートまで次々と運ばれてくる本格フランス料理に舌鼓を打ちました。