あしょろルポ

足寄中学校３年生フルコース体験学習

10月22日
 　本年度で８回目となるフルコース体験学習が足寄中学校（中井哲校長）の３年生を対象に行われました。
　地元産の食材の魅力を知ってもらおうと、町内の生産者らで組織する「あしおこし隊」（沼田正俊隊長）が企画し、フレンチレストラン「ビストロカリーノ」（帯広市）の金賀剛彦さんやフレンチレストラン「ビストロバリック」（同）の小松健志さんの二人のシェフのほか、トテッポ工房（同）でパティシエを務める今稔郁さんらが腕を振るいました。
　フルコースは足寄産の食材を中心に十勝の食材を使用し、ハンターの儀間雅真さんが仕留めた蝦夷鹿肉の田舎風パテやひだまりファームのトウモロコシを使ったスープ、石田めん羊牧場の羊肉とありがとう牧場の牛乳、しあわせチーズ工房のチーズを使用したラザニア、珈琲座間屋の珈琲牛乳などが振舞われました。
　生徒たちは次々に運ばれてくる本格フレンチに、緊張した様子でしたが、料理を一口食べると笑顔がこぼれました。