あしょろの給食

３月１１日（木）の給食

【今日の給食】

・チョコチップパン

・ビーフン

・もずくサラダ

・白菜のホワイトスープ

 

【今日の紹介】

　うちでは、ビーフン（米粉）の調理が難しく、毎回苦戦を強いられております。

　なぜか？　それは、ビーフンの現状維持がほぼ不可能だからです。

　（大量調理というものは、カレーのような煮込み料理には最適ですが、

　こと炒めものに関しては、予想に反した仕上がりになってしまいます）

過熱時間が長ければ長いほど切れやすさが倍増しますので、

投入する前にほかの食材を調理・調味して備えます。

 

ある程度味の確認ができたら、ここでビーフンを投入します。　

あまり混ぜすぎるのも禁物。そして時間との勝負です。

のんびりしていると野菜もベタベタ、ビーフンはキレッキレな状態へと変化してしまいます。

検温は８５度以上３分間。規則に従い、過熱は怠りません。

でも、ビーフンのご機嫌は悪化傾向です。

完成しました。　今回は何を作ったか確認できる、なかなかの出来栄えです。

見た目であきらめる児童・生徒もいますので、

食欲増進に繋がる見栄えも大事なんですよね。